Самса слоеная с мясом

Самса слоеная с мясом

Для теста:

мука пшеничная 3 стакана

яйцо 1 шт., вода 1 стакан

маргарин столовый 2 ст. ложки, соль 1 щепотка

Для фарша:

баранина или говядина (мякоть) 300 г

лук репчатый 3 шт.

перец черный молотый 1 щепотка, соль по вкусу

Для смазки:

масло топленое и растительное по 2 ст. ложки

Способ приготовления: Для фарша мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить мелкорубленый лук, перец, соль и перемешать.
Из муки и воды с добавлением яйца и соли замесить тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 30—40 минут для расстойки. Раскатать тесто в пласт толщиной 3—4 мм, смазать маргарином, свернуть рулетом и оставить на холоде в течение 5—6 часов. Затем выложить заготовку на подпыленныЙ мукой стол, разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать в лепешки, на середину которых положить фарш. Края теста защипнуть, придавая изделиям форму треугольника или квадрата. Уложить самсу на лист, смазанный растительным маслом, и выпекать в течение 20—25 минут. Когда пирожки зарумянятся, вынуть их из духовки и смазать топленым маслом.